Sambal kemiri merupakan salah satu sambal yang pastinya terasa pedas dan juga gurih. Sambel ini sendiri terbuat dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, garam, dan tentunya terdapat kemiri yang sebelumnya sudah dibakar atau disangrai terlebih dahulu.
Kita bisa menemukan sambal ini di daerah Jawa Timur. Namun, Anda tidak perlu jauh-jauh untuk bisa menikmati sambel kemiri hingga ke daerah Jawa Timur. Di sini, Anda bisa dapatkan resep dalam pembuatan sambal tersebut.
Resep dalam Pembuatan Sambal Kemiri
Sambal kemiri merupakan sambal yang biasa dijadikan sebagai pelengkap dalam hidangan soto lamongan, lontong balap, dan aneka masakan yang berkuah di daerah Jawa Timur. Anda tidak perlu pergi ke Jawa Timur untuk merasakan sambal ini, sebab sudah ada resep sambal kemiri.
Dengan resep ini, Anda bisa mencoba untuk membuatnya sendiri, dijamin resep ini anti gagal untuk dicoba Anda sendiri. Inilah resep dalam membuat sambal yang menggunakan kemiri, yaitu :
- Pastikan bahan-bahan sudah siap
Anda perlu menyiakan bahan-bahan untuk membuat sambal kemiri. Jika Anda masih bingung bahan apa saja yang dibutuhkan, berikut ini bahan yang akan digunakan :
- Cabai rawit dengan jumlah hingga 20 buah
- Kemiri dengan jumlah 8 buah
- Terasi sebanyak 1 sendok teh
- Garam
- Minyak
- Olah kemiri terlebih dahulu
Kemiri sebelum digunakan perlu diolah terlebih dahulu. Anda bisa memilih untuk digoreng atau disangrai. Umumnya yang mudah adalah digoreng terlebih dahulu.
Jika Anda memilih untuk digoreng terlebih dahulu, maka Anda butuh menyiapkan wajan yang sudah berisi minyak panas. Selanjutnya goreng kemiri hingga berwarna kecokelatan atau golden brown. Kemiri diangkat dan ditiriskan agar tidak terlalu banyak minyak.
- Bahan di masukan ke dalam ulekan atau cobek.
Pastikan semua bahan yang akan digunakan sudah dalam kondisi bersih, termasuk dengan cobek yang akan digunakan. Pisahkan cabai dengan batangnya dan masukan cabai yang sudah bersih, terasi, kemiri goreng serta tambahkan garam ke dalam cobek.
- Haluskan semua bahan
Selanjutnya Anda haluskan semua bahan yang sudah dimasukkan ke dalam cobek. Jika sudah halus, sebelum dihidangkan perlu Anda cicipi terlebih dahulu rasanya. Jika dirasa terlalu pedas maka Anda bisa memberikan atau menambahkan taburan gula.
Proses sudah selesai dan Anda bisa memindahkan sambel pada wadah kecil khusus sambel. Sambel kemiri sudah siap untuk disajikan di meja makan sebagai pelengkap pada makanan utama.
Tips untuk Buat Sambal Kemiri
Tentunya setiap membuat sambal ada tips yang tersembunyi untuk menciptakan rasa yang enak dan lezat, salah satunya sambal yang menggunakan kemiri ini. Tips dalam membuat sambal kemiri, antara lain :
- Saat menggoreng kemiri, usahakan tidak menggunakan minyak dalam jumlah yang banyak. Jika terlalu banyak minyak, maka kemiri menjadi sangat berminyak dan lama untuk ditiriskan.
- Jangan lupa untuk menambahkan gula, sehingga bisa ciptakan rasa manis pada sambal. Rasa harus balance, tidak hanya pedas dan asin. Kita juga harus menciptakan rasa manis sehingga sambal bisa nikmat disantap.
- Penggunaan jumlah cabai bisa disesuaikan dengan selera Anda. Jika ingin pedas maka Anda bisa menggunakan tambahan beberapa cabai rawit, sebab cabai merah kriting saja tidak akan memberikan rasa pedas.
- Ternyata sambal kemiri juga bisa digunakan sebagai sambal tambahan untuk soto atau bakso.
Perhatikan baik-baik tips tersebut, sehingga Anda benar-benar bisa membuat sambal sesuai dengan daerah asal terkenalnya. Sambal kemiri juga bisa dikatakan sebagai sambal yang bisa menggugah selera makan, terlebih saat disantap dengan soto.
Menu yang Cocok Dengan Sambal Kemiri
Soto merupakan salah satu makanan yang cocok untuk dipadukan dengan sambal yang menggunakan kemiri ini. Namun, ternyata masih banyak menu yang cocok yang bisa dipadukan dengan sambal ini. Menu ini juga dijamin rasanya bisa lebih nikmat.
Anda pasti penasaran dengan menu-menu hidangan tersebut, inilah menu yang cocok jika dipadukan dengan sambal yang terdapat kemiri, antara lain :
- Terong bakar
Sangat umum jika terong hanya diolah dengan bentuk balado saja. Coba dengan bentuk yang lain yaitu terong bakar dengan bumbu sambal yang menggunakan kemiri ini Pasti rasa lezat dan teksturnya sudah pasti lezat dan bisa memanjakan lidahmu.
- Udang goreng
Ingin mencoba makanan seafood dengan varian baru? Anda bisa mencoba membuat udang goreng tepung dan makan ditemani dengan sambal ini. Nasi yang panas dengan lauk udang goreng tepung dan sambal akan menggugah selera makan.
- Ikan goreng
Sudah pasti ikan goreng merupakan hidangan yang tidak akan salah jika dipadukan dengan sambal ini. Ikan yang cocok untuk dipadukan dengan sambal yang menggunakan kemiri ini adalah ikan kembung, ikan nila, ikan tongkol, atau ikan mujair.
Tipsnya adalah Anda perlu menggoreng ikan sampai kering dan gurih. Setelah itu, ikan siap disantap dengan sambal sebagai pelengkap makan. Rasanya dijamin maknyos dan selera makan meningkat sangat drastis.
- Tahu dan tempe
Lauk tahu dan tempe pasti sudah umum Anda jumpai, namun memang bisa memberikan rasa yang dijamin enak. Tahu dan tempe merupakan lauk yang enak dan gurih bahkan dipadukan dengan sambal apapun cocok,
Sambel yang menggunakan kemiri ini juga cocok dimakan dengan tahu dan tempe. Ini bisa menjadi makanan yang sederhana namun rasanya dijamin mewah.
- Telur rebus
Siapa sangka ternyata telur rebus bisa dipadukan dengan sambal ini. Tentunya Anda perlu merebus telur hingga matang atau setengah matang, sesuai dengan selera Anda. Kemudian dicocol dengan sambal, rasanya makin sedap saat dimakan.
- Nasi goreng
Sambal ini juga cocok digunakan saat pembuatan nasi goreng. Saat membuat nasi goreng pasti kita akan membutuhkan sambal untuk rasa pedas. Coba dengan menambahkan sambal yang terbuat dari penambahan kemiri ini, dijamin nasi goreng Anda akan lebih sedap.
Sampai sini, tertarik untuk mencoba untuk membuat sambal kemiri? Saat ini sambal yang dibuat dengan tambahan kemiri ini sudah mulai berinovasi. Anda bisa temukan resep dalam membuat sambal yang menggunakan kemiri dengan variasi lain seperti :
- Sambal kemiri petai
- Sambal Kacang kemiri
- Sambel tumis kemiri
- Sambal kemiri soto
Hampir semua bahan pokok yang digunakan dalam membuat sambal ini sama. Perbedaannya terletak pada bahan tambahan seperti petai, kacang, dan lain sebagainya.
Anda bisa menemukan resep dalam pembuatan sambal kemiri lainnya di sini. Dengan begitu, Anda akan lebih berkreasi dalam membuat sambal. Semakin berlatih membuat sambal, dijamin tangan Anda akan terbiasa dan menciptakan rasa sambal yang enak.
Jadi, tertarik untuk membuat sambal dengan kemiri ini? Coba pastikan kembali bahan-bahan yang dibutuhkan memang sudah tersedia. Dengan begitu, Anda akan lebih mudah eksekusi dalam membuat sambal yang enak dan cocok untuk hidangan makanan pokok Anda.